医師と管理栄養士が教える生活習慣の誤解～塩分編part8～

2024/09/12

管理栄養士の豆知識

【減塩食をおいしく食べる工夫】
①料理にアクセントをつける　料理にアクセントをつけるとは？塩分part5をみてね
②酸味を利用する　ゆず、レモンなどのしぼり汁や酢を利用すると薄味でも美味しい！
③香辛料を上手に使う　カレー粉、辛子、七味唐辛子、わさび、生姜などを上手に使う
④油を上手に使う　揚げたてのてんぷらやフライは塩分がなくてもおいしい！
⑤天然のうまみを活用する　
こんぶ、かつお節、きのこなど自然食品で出汁をとり化学調味料は避ける（ナトリウムが多い為）
⑥味はできあがりぎわに整える　
煮物や汁ものは煮ている間に水分が蒸発して味が濃くなるので、できあがり直前に味を整える
⑦味は表面につける　舌は表面についた味に敏感に反応し、内部の味は薄くてもおいしい！
⑧新鮮な材料を用いる　新鮮な食材は風味も豊かで、調味料を使わなくてもおいしい！
⑨漬物は即席漬にする　約1%の塩分にして、生姜、しそ、レモンなどと一緒に2～3時間漬ける
⑩減塩食品を利用する　いろいろな減塩食品が市販されているので利用する

ご褒美を作ろう！

チートデイを設ける

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　ここまでのブログでは減塩をするメリットやデメリット、減塩方法をお伝えしてきました。

減塩について考えてみたり、実際に減塩に取り組んでみたりしましたか？

ちょっとした工夫で簡単に取り組めると感じたのではないでしょうか。

しかし、減塩といっても、どうしても味の濃い食べ物を食べたくなったり手間を省くためにインスタントラーメンやファストフード、加工食品などの塩分の多い食品を食べることもありますよね。

そこで、今回は「ご褒美をつくろう」ということをテーマにお話していきます。

チートデイとは
「Cheat＝だます・ズルをする・反則をする」
という言葉からきています。
減塩を始めたばかりの頃は、慣れない食事からストレスを感じると思います。
なので、チートデイだけは好きなものを食べていい日と決めます。

チートデイを行うメリット
・ストレスの軽減

チートデイのやり方
・単に、「たまにはいいや！」と思ってチートデイを設けるのではなく、計画的に実行する
　例）チートデイは週一回
・しっかりメリハリをつける
・食べすぎには注意
チートデイを設けて健康的な行動を維持していきましょう。