【脂質2】簡単にできる脂質カット！

主食といえば、ご飯、麺類、パンなどが思い浮かぶと思います。パンは製造過程でバターが使用されており、主食といえど脂質が高いです。またご飯と比べると腹持ちが悪く、あまり量を食べていないのに体重が減らないと悩んでいる方の落とし穴だったりします。主食をご飯食に変えることで余計な間食を抑えられ体重減少に繋がります。何から食事を変えていいのかわからない方はまずパンをご飯に変えてみることから始めましょう。

衣の量が多くなればなるほど吸油率が高く、エネルギーが高くなります。揚げ方を選ぶと同時に揚げ物をする際はできるだけ衣を少なく、揚げる前に粉をよくはらいましょう。また、大きいお肉などは切ってから揚げるとその分油にふれる表面積が増え、吸油率が高くなります。

なるべく大きいまま揚げて、揚がってから切るようにしましょう。

③　網焼きにする　
　肉や魚を焼きたいときは網焼きにすると油を使わず食品の油も落ちて一石二鳥です。

④　脂肪を取り除く　
　食品に含まれている脂質も調理法で減少させることができます。豚ロース肉であれば脂身が分かれているため、包丁で切り落とすことができます。鶏肉は皮に脂肪が多いため、皮を取り除くことで脂質摂取量を抑えることができます。

⑤　肉類は下茹でや湯通しをする　
　豚バラや鶏肉などは下茹ですることで脂質がお湯に溶け出し、脂質の摂取を抑えることができます。

⑥　油は計量する　
　調理で油を使うとき、容器からフライパンへ直で注いでいるとつい多く注いでしまったりと、大さじ1のつもりでも倍くらいの油を使っていることがあります。カロリーでいうと、油大さじ1が大さじ2になることで、約100kcalも摂取量が増えてしまうのです。余分な脂質をカットするためにも目安量ではなく計量する習慣を身につけましょう。

⑦　調理グッズを活用する　
　【フッ素樹脂加工のフライパンを使用する】
　鉄のフライパンと比較して使用する炒め油を1/2に抑えることができます。焦げつきにくく少量の油で調理できます。

【吸油シートやキッチンペーパーを使用する】
　揚がった揚げ物は吸油シートに一時置いておくだけでも油の摂取量を抑えることができます。また、炒めものなどするときにまず肉類から炒めますが、肉にある程度火が通ったらキッチンペーパーでフライパンの油を拭き取ることで余分な油の摂取を避けることができます。

　　　　【ホイルシートを使用する】
　焼き物などはホイルシートを使うことで油を使用しないで済み、調理器具の後片付けも簡単に済みます。